A.饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸=1:1B.饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1C.饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸=2:1D.饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:2:2
单项选择题工业中通过降低温度,使食用油中的高级一元醇与高级脂肪酸生成的酯(即腊)凝固形成沉淀而被滤除,这种方法叫()
A.净化B.冬化脱胶C.氢化D.冬化脱腊
单项选择题()是日常体检血清检查的主要项目,其过量时,久了容易引起动脉硬化。
A.低密度脂蛋白B.胆固醇C.高密度脂蛋白D.磷脂
单项选择题大豆磷脂是一种天然的食品(),具有促进体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等作用。
A.防腐剂B.营养强化剂C.护色剂D.乳化剂
单项选择题()是从生产大豆油的油脚中提取的产物,是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱或乙醇胺所组成的酯,是一种常用的食品添加剂。
A.氢化油B.大豆磷脂C.大豆蛋白D.糖脂
单项选择题()是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质基础,同时也能对活化衰弱的视网膜细胞有帮助,从而起补脑健脑以及提高视力,防止近视眼的作用,因而被人类称为“脑黄金”。
A.α-亚麻酸(ALA)B.二十二碳六烯酸(DHA)C.二十碳五烯酸(EPA)D.二十碳四烯酸(AA)