填空题渔业通常指捕捞和养殖鱼类及其他水生动物和海藻类水生植物，以取得水产品的社会生产部门，一般分为（）和淡水渔业。广义的渔业还包括（）。
单项选择题挂面生产时和面用水应选用（）
问答题简述一种果酱制品的加工工艺流程及操作要点？
问答题从冷冻速度对食品品质的影响说明应怎样提高食品的品质？
问答题简述一种蔬菜腌制品（榨菜、糖醋菜、酱菜、泡酸菜）的加工工艺流程及操作要点？
