A、服务员自我评价B、服务员服务水平C、客人的主观感受D、主管的评价服务质量的优劣是以（）为标准进行衡量的。……

单项选择题旅游者的个性及对服务的要求，需要服务员扩大知识面，增强（）能力。

A、应变
B、创造
C、操作
D、竞争

单项选择题做好对客服务工作关键在于提高员工的（）。

A、创造能力
B、自警自励意识
C、竞争意识
D、服务意识

单项选择题客房部要提高服务质量，应处理好（）的关系。

A、硬件和软件
B、顾客与服务
C、礼节和职业
D、内心与外表

单项选择题客房部主管以上的管理人员较适合用（）定员。

A、按比例
B、按劳动效率
C、按岗位
D、按职责范围

单项选择题客房部人数约占饭店总人数的（）。

A、40%
B、50%
C、20%
D、30%

单项选择题客房部的职工构成决定定员确定方法的（）。

A、多样化
B、复杂化
C、模式化
D、固定化

单项选择题工作定额的科学制定，与员工的（）有很大关系。

A、素质
B、文化程度
C、性别
D、年龄

单项选择题客房部合理地配备人员和工作安排，关系到（）和费用的控制。

A、经济效益
B、劳动力
C、生产资料
D、生产关系

单项选择题劳动手段越是现代化，工作定额就越高，用人就（）。

A、越多
B、越少
C、相对稳定
D、相对增加

单项选择题不需每天或每天24小时连续操作，而又必须定期进行的工作量是指（）工作量。

A、固定
B、变动
C、间断性
D、特殊

单项选择题随饭店业务量等因素的改变而变化的工作量是指（）工作量。

A、固定
B、变动
C、间断性
D、特殊

单项选择题饭店开业，就必须按时去完成日常履行事务的工作量是（）工作量。

A、固定
B、变动
C、间断性
D、特殊

单项选择题负责洗送客衣，洗涤工作服和其他纺织品的是（）。

A、布件房
B、制服房
C、洗衣房
D、衣帽间

单项选择题由各种类型的客房组成了（）。

A、客房楼面
B、客房服务中心
C、公共区域
D、涉外饭店

单项选择题不设客房服务中心的饭店，则应设（）。

A、值班经理室
B、楼层主管室
C、客房部办公室
D、大堂经理室