酱香型白酒封窖时，按四周厚、中间薄的要求将封窖泥覆盖在酒醅面上拍平，封窖泥厚度（最薄处）应大于（）。……

单项选择题对于辊式粉碎机，（）与物料所能获得的粉碎比无关。

A.两辊之间的开度
B.辊圆周速度
C.辊表面形状
D.原料粒度

单项选择题酒水灌装时，由质检员用量筒测量开始灌装的第一圈酒，如有计量不合格的，立即停机调整，直至合格后，才允许正式进行灌装，第一圈酒（）。

A.人工计量灌装
B.用于管道润洗
C.倒入回用酒桶
D.直接排入下水道

单项选择题根据GB T 32560-2016《活性炭分类和命名》，材料分类符号“Ws”代表（）。

A.木屑类活性炭
B.果壳类活性炭
C.椰壳类活性炭
D.生物质类活性炭

单项选择题酱香型高温大曲进仓工序时，除靠墙、底部、顶部和最后一行的曲块外，其余曲块按（）的方式方法交错侧立堆放。

A.横立三块顺行
B.侧立顺行
C.横两块、竖两块
D.横三块、竖三块

单项选择题使用陶瓷容器贮酒，应注意的问题不包括（）。

A.制造和涂釉是否精良、完整
B.装酒前先用清水洗净，浸泡数日，以减少"皮吃"、渗酒等损失
C.不宜盛装酸度高的酒类，以免酒中的酸与容器中的金属元素起化学作用
D.有无裂纹、砂眼