A.龙井B.英德红茶C.铁观音D.熟普洱茶叶的品种及相应特性因制作工艺不同而异，（）是茶叶发酵过程中氧化程度最……

单项选择题我国是茶叶的原产地，茶文化博大精深，饮茶历史可追溯到（）

A.2000多年前
B.4000多年前
C.6000年前
D.7000年前

单项选择题如果用未成熟的苹果制汁，可能因为其成分中的（）而影响后面的过滤。

A.糖类
B.淀粉
C.蛋白质
D.脂肪

单项选择题（）是果汁中耐热性比较强，甚至于pH2.0~2.5的果汁也有杀菌不足造成腐败变质风险。

A.黄曲霉
B.青霉
C.纯黄丝衣霉
D.黑曲霉

单项选择题高压均质机是通过“空穴爆炸”效应使混浊汁果粒微粒变得更小，通常果蔬汁的均质操作压力控制在（）MPa。

A.1~5
B.5~8
C.8~15
D.15~60

单项选择题果蔬汁真空脱气要保证合适的时间才能获得良好效果，一般脱气时果蔬汁在脱气罐内停留的时间控制在（）分钟。

A.1~3
B.2~4
C.3~5
D.4~6