①人体构造的主要成分，保持细胞外形及构成体液必需的物质 ②作为各种营养物质及其代谢产物的载体和溶剂参加物质代谢 ③直接参与物质代谢，促进各种生理活动和生化反应 ④因水的比热大，可通过蒸发和出汗调节体温 ⑤可滋润皮肤，润滑关节等。
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