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填空题

食品科学是一门()学科,是整合和应用生物学、化学、物理学、医学以及工程学等基础学科理论去研究()、()、()以及()的学科。

【参考答案】

交叉;食品的性质;导致食品变质的因素; 加工过程原理;改造食品以满足公共需求