烘烤核桃派前，烤箱的预热温度上火为195℃、下火为（）……

单项选择题橄榄面包的上火温度控制在（）

A.195℃
B.100℃
C.20℃
D.10℃

单项选择题重要宴会的甜点装盘时，应充分考虑饰物所占的比例和甜品的（）是否相符。

A.色彩
B.风格
C.大小位置
D.大小形状

单项选择题塔底薄如蝉翼，表面有光亮、口感酥软，这些都是（）的质量标准。

A.混酥派
B.混酥塔
C.曲奇
D.混酥饼干

单项选择题栗子塔生坯的最后一个步骤需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

A.银针
B.水果刀
C.牙签
D.钉子

单项选择题混酥类面团的制作工具有刮板和（）两种。

A.餐刀
B.漏勺
C.盛器
D.搅板