填空题（）意指无菌环境中将商业杀菌冷却食品装入预杀菌罐盖封口的过程。
问答题简述各种常见罐头食品的pH值
填空题罐头冷却后的温度在（）
填空题排放的冷却水中余氯含量在（）
填空题工器具生产中每（）用洗洁剂泡热水刷洗，用水冲洗干净后，再用含有效氯约50-100ppm消毒液或漂白粉溶液消毒10分钟，工作台每（）用水清洗一次，每（）用洗洁剂加热水刷洗干净，消毒一次。
