简答题 按照食用部位的不同，将种子植物蔬菜分为哪五大类？分别举例说明。

【参考答案】

分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类五类。
（1）根菜类：如萝卜、胡萝卜、芜菁、根用芥菜、豆薯。
（2）茎菜类：分地上茎和地下茎，地上茎如球茎甘蓝、茎用芥菜，地下茎主要有四类，
即块茎、鳞茎、球茎和根状茎。
①球茎类蔬菜：荸荠、茨菇、芋、魔芋
②块茎类蔬......

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