A.2011年1月1日起B.2011年5月1日起C.2011年9月1日起D.2011年10月1日起《广东省食品……

单项选择题为防止鼠类侵入，食品生产经营单位设置的金属隔栅或网罩，其网眼孔径应该小于（）mm。

A.10
B.8
C.6
D.4

单项选择题小型餐馆，小吃店的餐饮服务许可审查属于第几类 （）

A.第二类
B.第三类
C.第四类
D.第五类

单项选择题连锁餐饮企业购进无法提供合格证明文件的食品原料时，应当（）

A.先使用后补充合格证明文件
B.请示上级定夺
C.依照食品安全标准进行检验
D.丢弃

单项选择题中级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受的食品安全培训不少于（）

A.30学时
B.20学时
C.15学时
D.10学时

单项选择题甜品站的面积原则上不少于（）。

A.5平方米
B.6平方米
C.10平方米
D.30平方米

单项选择题食品库房中，应与食品分开设置的（）

A.不会导致食品污染的食品容器
B.会导致食品污染的非食品
C.不会导致食品污染的包装材料
D.不会导致食品污染的工用具

单项选择题《中华人民共和国食品安全法》第八十八条违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处二千元以上（）元以下罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。

A.五万
B.十万
C.十五万
D.二十万

单项选择题《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（）

A.餐饮消费环节监督管理
B.食品流通环节监督管理
C.食品安全综合协调职责
D.食品生产环节监督管理

单项选择题餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少设有几个专用水池（）

A.1个
B.2个
C.3个
D.4个

单项选择题冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。

A.所有厨房工作人员可以
B.非操作人员不得擅自
C.非操作人员经洗手消毒后
D.非操作人员经允许后

单项选择题食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。请问员工健康体检的频度是（）

A.每年一次
B.每年两次
C.每年三次
D.每年四次

单项选择题凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的（）进行加工。

A.不得
B.经清洗后
C.经消毒后
D.经请示领导批准后

单项选择题食品安全监督检查人员进行监督检查时，至少有几名以上人员共同参加（）。

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题《餐饮服务许可证》受理和审批的许可机关由（）规定。

A.国家食品药品监督管理局
B.各省、自治区、直辖市卫生行政部门
C.各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门
D.以上都不是

单项选择题应当配备专职的中级食品安全管理员的单位（）。

A.特大型餐馆
B.连锁经营餐饮服务单位的门店
C.大型餐馆
D.中央厨房