判断题很少或几乎没有粘合性的肉叫松懈肉。
判断题明火烧烤不易生成致癌物质。
多项选择题盐水注射后通常采用（）操作，以提高制品保水性，改善肉质。
A.按摩B.滚揉C.摩擦D.搅拌
多项选择题气调保藏的常用气体有（）
A.氮气B.氧气C.氢气D.二氧化碳
多项选择题以下月饼哪些种类使用了提浆的方法？（）
A.哈式月饼B.苏式月饼C.晋式月饼D.京式月饼
