判断题食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于冰的结晶。
判断题在通用产生编码（条形码）中我国的代号为96。
判断题苯甲酸及其盐类属于酸性防腐剂。
判断题腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动，是因为盐或糖形成高渗环境，从而使微生物的正常生理活动受到抑制。
判断题辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。
