含硫蛋白在易腐败的环境中或硫酸盐含量高的水中能产生硫化氢气体。

判断题杀菌剂的浓度越高，杀菌速率越快，杀菌效率也越高。

判断题杀菌温度越高，所需的时间就越短。

判断题污物沉积物通过稀释效应和污物中有机物与杀菌剂之间的反应而降低杀菌效果。

判断题如果雇员被喷溅到清洗剂，应立即用少量干净水将患部冲洗。

判断题水的总硬度为永久性硬度和暂时性硬度之和。

多项选择题磷酸的腐蚀性较低，能与许多表面活性剂互溶，可用于（）和清洗过程中。

A.手工
B.油脂
C.重垢
D.有机物

多项选择题暂时性硬度指水中（）的含量。

A、Ca（HCO₃）₂
B、Mg（HCO₃）₂
C、CaCl₂
D、MgCl₂

多项选择题清洗介质包括和（）。

A.空气
B.有机溶剂
C.蒸汽
D.水

多项选择题食品中潜在的化学污染源包括（）。

A.清洗剂
B.消毒剂
C.杀虫剂
D.空气清新剂

多项选择题清洗剂的选择主要考虑（）等因素。

A.待清除污物的性质
B.采用的清洗方法
C.清洗设备
D.待清洗的面积

单项选择题综合害虫防治成本低、效果好，能使杀虫剂用量减少（）%。

A.20
B.40
C.50
D.60

单项选择题（）是最有效的防止侵入措施。

A.切断所有入口
B.清除栖息地
C.厂房周围留出无草区
D.不在厂内吃零食

单项选择题在建筑物外围平铺一条宽（）米的白色碎石区带，能有效防止老鼠侵入。

A.0.5
B.1.5
C.5
D.10

单项选择题污物、污液和工业废水的（）值指由于好氧微生物的作用在可降解有机物稳定化过程中所需的氧量（以ppm表示）。

A.COD
B.BOD
C.TOC
D.BOD₅

单项选择题虽然有机物的存在会影响到杀菌效果，（）更加稳定。

A.季胺化合物
B.氯杀菌剂
C.碘杀菌剂
D.溴杀菌