单项选择题鱼类组胺中毒属于（）食物中毒。
A.感染型 B.毒素型 C.过敏型 D.抗体型
判断题编制零点菜单，制订菜肴规格和制作标准是零点厨房厨师长需要独立承担的岗位职责。
单项选择题中国成年男性按照腰围来判断是否肥胖的标准是（）。
A.≧80cm B.≧85cm C.≧90cm D.≧100cm
单项选择题国内一般是每（）个餐位配1名厨房生产人员。
A.15 B.20 C.30 D.25
判断题“炒勺”，也称“炒瓢”其底较深。
