A.组织领导B.质量目标C.管理职责D.文件管理质量管理职责包括（）……

多项选择题烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾等水产品的关键工序有（）

A.漂洗
B.调味
C.干燥
D.烘烤
E.包装

多项选择题炒货食品中国家标准允许使用的甜味剂有（）

A.糖精钠
B.甜蜜素
C.安赛蜜

多项选择题不允许分装生产的产品有（）

A.淀粉
B.淀粉制品
C.鱼糜制品
D.酱腌菜

多项选择题（）产品不纳入淀粉及淀粉制品发证范围。

A.玉米蛋白粉
B.变性淀粉
C.氧化淀粉
D.豆类淀粉

多项选择题食品生产许可证和ISO9001质量管理体系认证的区别是（）

A.性质不同
B.实施部门不同
C.目的不同
D.范围不同

多项选择题淀粉制品发证范围有（）

A.粉丝
B.粉条
C.粉皮
D.藕粉

多项选择题生产过程质量管理主要核查（）

A.生产设备
B.质量控制
C.过程管理
D.产品防护

多项选择题生产加工过程应当严格控制，防止（）污染及原料与半成品、成品的交叉污染。

A.生物性
B.化学性
C.物理性

多项选择题茶叶分装企业必须具备（）设备。

A.筛分
B.称量
C.干燥
D.包装

多项选择题过程检验分为（）

A.自检
B.他检
C.互检
D.强检

多项选择题食品加工企业出现的严重不合格是指（）

A.性质严重的不合格
B.出现了偶然性不合格
C.出现了系统性不合格
D.出现了区域性不合格

多项选择题炒货食品，申证单元1个。包括（）

A.烘炒类
B.晒干类
C.油炸类
D.其他类

多项选择题（）属于啤酒产品生产企业必备的生产设备。

A.糖化设备
B.糊化设备
C.煮沸设备
D.清酒罐

多项选择题食品生产许可证制度中强制检验的检验方式是指（）

A.发证检验
B.出厂检验
C.监督检验
D.委托检验

单项选择题禁止生产经营营养成分不符合食品安全标准的（）的主辅食品。

A.专供婴幼儿和其他特定人群
B.成人
C.一般人员
D.学生