蒸发器的生产能力指单位时间去除的水分量或传递的热量。蒸发器单位时间（每小时）单位加热面积所能蒸发的溶剂或水的质量，称为蒸发器的生产强度，它表示蒸发器传热面的传热效果。欲提高蒸发器的生产强度，只须增大传热温度差即可。

填空题工业上蒸汽压缩制冷常用的氨称为（）

填空题标准型的蒸发器加热器安装在内部，且中间具有一根大的加热管，使得该管中流体循环流体的方向是向（）

填空题蒸发操作中的蒸汽有两种，一种是外部提供的加热蒸汽，称为（），另一种称为二次蒸汽，二次蒸汽如有利用价值，也可以作为加热蒸汽使用。

填空题食品工业中蒸发（evaporation）主要用于浓缩，使食品液体成为浓缩液，浓缩的目的是：除去大量（）便于包装、运输；提高制品浓度，增加制品的保藏性；作为干燥脱水的预处理，作为结晶的预处理。

多项选择题下列关于低温冷冻方法的描述选项哪些正确（）

A.制冷剂氨一般获得冷冻是指零下30℃以上的温度
B.可以采用串级制冷获得更低的温度
C.深度冷冻是指零下100℃以下的冷冻方法
D.可以用多级制冷循环获得更低的温度