判断题茅台酒生产下造沙轮次收埂子呈鱼背型，且埂子粗细均匀，与堆子间留有一定空隙。
判断题摊晾时可直接使用电吹风吹摊晾的熟沙。
判断题地锅内的残糟或回流液在长时间蒸煮下会产生异味，经蒸馏过程进入酒中，影响酒质。
判断题上瓶（锅）操作要做到撒得准、轻、松、平、匀、不压汽、不跑汽。
判断题上甑时，由于汽压过大，为防止“跑汽”应两人同时上一口甑子。
