A.蔬菜B.鸡蛋C.海带D.紫菜胃病患者应多吃含蛋白质、维生素丰富的食物，其中包括有牛奶（）、豆浆、米粥等。……

单项选择题菜点的（）是判断菜点是否新鲜的关键指标。

A.色泽
B.香气
C.味道
D.形态

单项选择题西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。

A.苹果汁
B.培西汁
C.胡椒汁
D.薄荷咖喱

单项选择题餐饮企业员工培训方法中的“实践练习培训法”，也被称为（）。

A.四步培训法
B.案例研讨法
C.角色扮演法
D.讨论法

单项选择题目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。

A.苏式
B.闽式
C.浙式
D.粤式

单项选择题某餐饮企业在营业淡季时，推出鲈鱼1元 条，以吸引客人前来消费，这种称为（）。

A.渗透定价策略
B.撇油定价策略
C.亏损招徕策略
D.特价招徕策略