A、易于最后漂洗 B、能够便于机洗 C、能够便于手洗 D、能够彻底杀菌
单项选择题干热消毒法是利用（）摄氏度以上的热风，在密闭的设备内对餐饮具或小型的烹调器具进行加热消毒的方法。
A、80 B、90 C、100 D、110
单项选择题以下属于发酵豆制品的是（）。
A、豆腐 B、腐乳 C、豆浆 D、腐竹
单项选择题服务员上岗时，除手表外，一般（）。
A、可戴戒指 B、可在工服上佩戴胸针 C、不戴任何饰物 D、可戴项链
单项选择题八字服务的基本要求是主动、耐心、（）。
A、热情、周到 B、热情、大度 C、协调、实在 D、大度、周到
单项选择题以下不是团队宾客的特点（）。
A、就餐时间相对集中 B、就餐人数稳定 C、就餐标准和菜式基本统一 D、口味要求一致
