问答题

简答题机械通风降水工艺的含义。

【参考答案】

稻谷干燥过快或冷却过快均易产生爆腰。机械通风属于低温慢速通风干燥工艺，它采用常温空气或加热2—11℃的空气作为干燥介质，湿粮在通风过程中得到干燥。由于空气的湿度较高，通风降水速度较低，故稻谷爆腰少，烘后品质要比高温干燥的好。

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