日光晾晒是我国特别是农村的传统做法，在缺乏烘干或通风设施、但具有晒场的基层粮库也经常这样做。它利用太阳光加热粮食，在粮食与周围空气间产生温度和水汽压力差，而使粮食水分蒸发出去。为使得晾晒均匀，摊铺的谷层不能太厚，还要经常上下翻动。
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