A.跌伤B.烫伤C.扭伤D.砸伤员工上班时经常因疏忽导致职业性伤害，厨师末穿带有鞋丁的防滑靴子上班会造成的事故……

单项选择题加T不同味型的萝卜丝类生食菜时，杀菌效果最好的是（）

A.酸辣味
B.麻辣味
C.咸鲜味
D.糖醋味

单项选择题作为一种新型安全烤制法，以远红外烤箱加工烤肉最突出的优点是（）

A.传热速度快
B.穿透力强
C.产品质量好
D.多环芳烃少

单项选择题易造成腐败微生物生长繁殖的危险温区的温度范围为（）

A.-20一-5℃
B.-4一-1℃
C.0一6℃
D.7一60℃

单项选择题始鱼烹煮不透容易引起食物中毒，是由于其含有（）

A.组胺毒素
B.胆汁毒素
C.肝脏毒素
D.血液毒素

单项选择题近年来，当人体食用带有管圆线虫的半生不熟制品后，易出现肺炎等病症，其带虫原料最常见的是（）

A.福寿螺
B.田螺
C.泥螺
D.海螺