A.破损淀粉增多B.淀粉酶及蛋白酶含量增多C.面筋质增多D.都增多下列哪项属于生芽小麦的特点（）。……

单项选择题下列哪项不属于清粉机的筛网排列特点（）。

A.上稀下密
B.上密下稀
C.前密后稀
D.以上都不对

多项选择题砻谷的作用是（）。

A.降低能耗
B.减少碎米
C.增加出米率
D.提高精米纯度

多项选择题高方筛筛理不净的原因可能是以下哪条（）。

A.物料水分过高
B.筛理面积分配不当
C.筛网过稀
D.筛网松弛
E.筛面修补面积过多

多项选择题齿角的正确选用原则是下列哪几项（）。

A.加工硬麦、陈麦和低水分小麦时，应选用较大前脚及齿角
B.要求多出粉，少出渣、心，保持麸片完整时，可采用较大的前脚和齿角
C.流量较大或要求降低动力消耗时，可采用较小的前脚和齿角
D.在处理后路质量校次的物料时，为做到即刮清胚乳，又不使麸皮过碎，保证后路粉的质量，应采用较大的前角和齿角

多项选择题小麦搭配的作用是（）。

A.稳定工艺过程
B.保证小麦粉的质量稳定
C.得到较高的出粉率
D.得到更高的面筋