判断题血红素铁和非血红素铁吸收均不受机体铁储存量的影响。
判断题蔬菜中也含有一定量的铁,且利用率也高。
判断题粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。
判断题铁的膳食参考摄入量成人男子AI值为20mg/d。女子AI值为15mg/d。
判断题当人体感染时,过量的铁可促进细菌生长。
判断题钾为人体的重要阳离子之一,成年女性体内钾总量略高于男性。
判断题镁可激活多种酶的活性.抑制钾/钙通道,维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性,维护胃肠道的功能。
判断题钙不参与血凝过程,不恩有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。
判断题每日膳食需要量都在100m9以下的,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯共六种。
判断题内环境稳定主要指能量平衡、营养素平衡和水盐平衡。
判断题动态平衡主要指神经系统调节,酶调节和激素调节。
多项选择题膳食纤维的主要功能包括()。
A.有利于食物的消化过程 B.预防胆石形成 C.维持血糖正常平衡,防治糖尿病 D.防止能量过剩和肥胖 E.促进结肠功能,预防结肠癌
多项选择题膳食纤维的主要特性包括()。
A.吸水作用 B.供能作用 C.黏滞作用 D.细菌发酵作用 E.阳离子交换作用
多项选择题不溶性膳食纤维有()。
A.纤维素 B.果胶 C.半纤维素 D.木质素 E.树胶
多项选择题可溶性膳食纤维有()。
A.果胶 B.树胶 C.半纤维素 D.木质素 E.纤维素