A.小麦麦芽B.结晶麦芽C.焦香麦芽D.黑麦芽
单项选择题下列选项中,高残留碱度水带来的影响是()
A.提高麦芽浸出物量B.降低酶活力C.降低醪液pH值D.增加粗糙的苦味
单项选择题在制麦过程中,大麦的()为产生各种酶的主要部位
A.糊粉层B.细胞层C.上皮层D.胚乳
判断题为了避免品评时,品评人员间的相互干扰,建议将品评室的面积尽可能扩大,以保障品评结果。()
判断题试验表明,品评环境对感官品评结果影响较大,在环境优美的花园是理想的品评场所。()
判断题在定量差异分析法中,排序法、评分法、比例法中,比例法对品评人员要求较高。()