判断题酸乳发酵过程中培养基经过热杀菌后就可以直接使用。
判断题鲜牛乳经过巴氏杀菌后直接输送至灌装车间灌装。
判断题混合料经均质处理后，应将其迅速冷却至0～4℃进行老化。
判断题稀奶油被剧烈搅拌时，脂肪球膜破裂，使脂肪凝结。
判断题以连续法生产时，规定稀奶油的含脂率为30%～35%。
