A.产生硫化铜B.产生硫化亚铁C.产生硫化铅D.产生氯化亚铁E.产生氯化铜
单项选择题肝片吸虫患畜的胴体()
A.销毁B.盐腌后出场C.不受限制D.化制E.复制品
单项选择题我国规定旋毛虫病主要检验部位为()
A.咬肌B.心肌C.深腰肌D.膈肌E.舌肌
单项选择题猪选择剖检腹股沟浅淋巴结的目的在于它()
A.收集淋巴液范围广B.位于浅表易于剖检C.能反应特定病变过程D.体积较大的淋巴结E.数量比较集中的淋巴结
单项选择题目前我国屠猪致昏的方法主要是用()
A.木锤击昏法B.刺昏法C.电麻法D.二氧化碳麻醉法E.灌醋法
单项选择题屠畜宰前个体检查可总结为()
A.静、动、食的观察B.看、听、摸、检检查C.实验室综合检查D.临床检查E.微生物检查
单项选择题引起屠宰猪发生DFD肉的主要原因()
A.饲料因素B.遗传因素C.维生素E和微量元素硒缺乏D.应激因素E.环境因素
单项选择题猪屠宰悬挂输送设备的挂猪间距应大于()
A.0.4mB.0.6mC.0.8mD.1.0mE.1.2m
单项选择题食品腐败变质主要取决于()
A.温度升高B.细菌污染C.水分含量D.糖原含量E.脂肪含量
单项选择题属于兽药污染的是()
A.青霉素污染B.病毒污染C.贝类中毒D.镉污染E.砷污染
多项选择题自溶肉的特征有()
A.肌肉松弛,缺乏弹性,暗淡无光泽B.呈红褐色、灰红色或灰绿色C.具有强酸气味D.硫化氢反应阳性E.氨反应为阴性
多项选择题符合腐败肉特征的选项有()
A.表面有粘腻感B.肌肉表面色泽灰绿色C.呈酸性反应D.呈碱性反应E.氨反应阳性
多项选择题改善肉风味的物质是()
A.蛋白质B.氨基酸C.游离氨基酸D.ATPE.次黄嘌呤
多项选择题废弃品的无害化处理常用方法()
A.湿化法B.干化法C.土灶炼制法D.焚烧法E.深埋法
多项选择题与PSE肉相关的选项()
A.应激因素B.肌肉色泽暗红C.肌肉色泽苍白D.质地柔软、切面多汁质地坚硬E.切面干燥
多项选择题与黄脂相关的选项有()
A.仅皮下脂肪发黄B.全身皮肤、粘膜、浆膜各组织器官均发黄C.大量溶血性疾病、中毒和传染病D.应激因素引起E.饲料因素引起