自溶肉的特征有（）

多项选择题符合腐败肉特征的选项有（）

A.表面有粘腻感
B.肌肉表面色泽灰绿色
C.呈酸性反应
D.呈碱性反应
E.氨反应阳性

多项选择题改善肉风味的物质是（）

A.蛋白质
B.氨基酸
C.游离氨基酸
D.ATP
E.次黄嘌呤

多项选择题废弃品的无害化处理常用方法（）

A.湿化法
B.干化法
C.土灶炼制法
D.焚烧法
E.深埋法

多项选择题与PSE肉相关的选项（）

A.应激因素
B.肌肉色泽暗红
C.肌肉色泽苍白
D.质地柔软、切面多汁质地坚硬
E.切面干燥

多项选择题与黄脂相关的选项有（）

A.仅皮下脂肪发黄
B.全身皮肤、粘膜、浆膜各组织器官均发黄
C.大量溶血性疾病、中毒和传染病
D.应激因素引起
E.饲料因素引起

多项选择题在宰后检验中，肺脏常见的病变有（）

A.肺电麻出血
B.支气管肺炎
C.纤维素性肺炎
D.坏疽性肺炎
E.化脓性肺炎

多项选择题在常见的肝脏病变中，不受限制出场的病变肝脏为（）

A.脂肪肝
B.肝轻度淤血
C.饥饿肝
D.肝坏死
E.肝脓肿

多项选择题常见的皮肤病变中哪些病变是过敏反应所致（）

A.外伤性出血
B.梅花斑
C.电麻性出血
D.皮肤脱屑症
E.荨麻疹

多项选择题胰性脂肪组织坏死发生的原因主要是（）

A.胰腺炎
B.胰岛管阻塞
C.机械损伤
D.营养不良
E.传染病因素

多项选择题猪瘟的病理特征主要是（）

A.高热稽留
B.出血
C.肺脓肿
D.脾梗死
E.神经麻痹