A.亮氨酸B.丙氨酸C.脯氨酸D.谷氨酸破坏α螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）……

单项选择题胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是：（）

A.乙酰赖氨酸
B.羟基赖氨酸
C.甲基赖氨酸
D.D赖氨酸

填空题盐析法是分离提纯蛋白质过程中常用的方法之一，常用的主要盐析试剂是（）、（）和（）。

填空题α-螺旋和β-折叠结构属于蛋白质的（）级结构，稳定其结构的作用力是（）。若某肽链的分子量为22000，（氨基酸的平均分子量为110），则全为α-螺旋时肽链的长度为（）nm，全为β-折叠时肽链的长度（不考虑β-折叠的双链）为（）nm。

填空题（）花费10年时间，利用（）反应首先弄清、（）的一级结构。它由（）条多肽链组成，各条多肽链分别包括（）和（）个氨基酸残基，链内和链间有（）个（）键。

填空题GSH表示（），它由（）、（）和（）通过（）键连接而成，活性基团是（）。

填空题常用的测定蛋白质分子量的方法有（）、（）和（）等。

填空题维系蛋白质四级结构的最主要作用力是（）。

填空题蛋白质主链构象的结构单元包括（）、（）、（）、（）。

填空题氨基酸顺序自动分析仪是根据（）反应原理设计的，多肽链的氨基末端与（）试剂反应生成（）然后在无水的酸中经环化裂解成（）。

填空题维持蛋白质一级结构的化学键有（）和（）。维持二级结构主要靠（），维持三级结构的作用力除了以上几种外还需（）、（）和（）。

填空题天然蛋白质分子中的α-螺旋都属于（）手螺旋。

填空题血红蛋白与氧的结合过程呈现（）效应，这是通过血红蛋白的（）作用来实现的。

填空题Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型中，每圈螺旋包含（）个氨基酸残基，高度为（）。每个氨基酸残基沿轴上升（）并旋转100°。

填空题已知下列肽段： （1）-Ala-Phe-Tyr-Ala-Arg-Ser-Glu- （2）-Lys-Glu-Arg-Gln-His-Ala-Ala- （3）-Gln-Cys-Leu-Ala-Ser-Cys-Ala- （4）-Gly-Leu-Ser-Pro-Ala-Phe-Val- 其中在pH=7条件下向负极移动快的多肽是（）；在280nm有最大吸收的是（）；可能形成二硫键桥的是（）；α-螺旋中断的是（）。

填空题丝氨酸、苏氨酸及酪氨酸的极性是由侧链基团的（）基提供的，天冬酰胺和氨酰胺的极性是由其（）引起的，而半胱氨酸的极性则是因为含（）的缘故。