判断题炝是将原料初步熟处理后，加入调料和热花椒油拌均匀的一种方法。
判断题熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法。
判断题将生料、熟料分别改刀后，混合拌在一起的方法是混合拌。
判断题拌的操作过程比较简单，但重在调味，其成品具有清脆爽口、口味多样、汁少或无汁等特点.
判断题涮最大的特点是主料鲜嫩，调味统一，汤鲜味美。
