冲泡咖啡用水应注意选用纯水、净水、矿泉水，避免使用磁化水。

判断题碳酸饮料又叫汽水，是特制充入含有二氧化碳气体的饮料，也包括由发酵法自身产生二氧化碳气体的饮料，如香槟等。

判断题清淡型朗姆酒以牙买加朗姆酒为代表，酒体较轻，风味成分含量较少。

判断题波多黎各产的朗姆酒以酒体较重，味辛而醇厚著称。

判断题只有香槟地区出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒，其他国家和地区的酒原则上都不能使用这一名称。

判断题百家得151朗姆酒一般用于净饮，而不作为鸡尾酒的原料。

单项选择题（）是世界上寿命最长的酒，最多可达200年之久。

A.玛德拉酒
B.雪利酒
C.波特酒
D.比特酒

单项选择题冰冻蓝色玛格丽特（Frozen Blue Margarita）的基酒是（）。

A.朗姆酒
B.特基拉酒
C.金酒
D.伏特加酒

单项选择题特基拉日出（Strawhat）的配料是特基拉酒、红石榴糖浆、（）。

A.橙汁
B.雪碧
C.可乐
D.汤力水

单项选择题（）有“海盗之酒”的雅号。

A.特基拉酒
B.朗姆酒
C.伏特加酒
D.金酒

单项选择题饮用咖啡时，（）。

A.可用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝
B.咖啡太热时可用嘴吹凉
C.可用咖啡匙来捣碎杯中的方糖
D.咖啡太热时可等待其自然冷却

单项选择题咖啡在冲泡时的适当温度是（）℃。

A.45
B.50
C.62
D.83

单项选择题加热牛奶时，不宜使用（）。

A.铜器皿
B.铁器皿
C.不锈钢器皿
D.玻璃器皿

单项选择题对客人而言，在酒单表述的四个组成部分中，（）是最敏感的的部分。

A.名称
B.数量
C.描述
D.价格

单项选择题酒单页数不可太多，一般（）页为合适的页数。

A.1～3
B.4～8
C.8～12
D.10～14

单项选择题酒吧应该大约（）天左右对冰箱彻底清洁一次，从底部、壁到网隔层。

A.1
B.10
C.3
D.30