清香型麸曲白酒一般入池温度应在（）℃之间，根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。……

单项选择题在窖内实际测量，普通4天正常发酵的麸曲酒醅，每生成1%酒精，大约升温（）℃。

A.1.5
B.2.5
C.3.5
D.4.5

单项选择题乙醛是白酒中的主要醛类化合物，从卫生角度出发，其含量应低于（）%。

A.0.002
B.0.02
C.0.001
D.0.01

单项选择题浓香型白酒的醇酯比为（）以下。

A.1：3
B.1：4
C.1：5
D.1：6

单项选择题浓香型剑南春、泸州特曲、五粮液的乳酸乙酯和己酸乙酯的比值都在（）以下。

A.0.5
B.0.8
C.1
D.1.5

单项选择题一般浓香型白酒要求己酸乙酯为丁酸乙酯含量的（）倍。

A.1-2
B.2-4
C.4-8
D.8-15