A.失重和失鲜B.破坏正常生理代谢过程C.降低耐贮性和抗病性D.以上全对
单项选择题（）是影响产品表面水分蒸发的直接因素。
A.空气湿度B.温度C.空气流动D.持水量
单项选择题水分在产品表面的蒸发途径是（）
A.气孔B.表皮层C.皮孔D.以上全对
单项选择题下列不属于采后生理生态因素的是（）
A.温度B.光照C.降水量和空气湿度D.栽培技术措施
问答题果蔬在干燥过程中会发生哪些变化？
问答题简述如何防止果蔬贮藏期间冷害的发生。
