A.质量增大B.有时候出现多孔性C.透明性变大D.维生素会有破坏
单项选择题吐鲁番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
A.冷冻干燥B.微波干制C.阴干D.热风人工干燥
多项选择题下列（）是混浊果汁稳定特有的措施。
A.脱气B.加果胶C.均质D.过滤
单项选择题下列哪个不能用来进行混浊果汁均质？（）
A.胶体磨B.反渗透设备C.高压均质机D.超声波均质
判断题果蔬原料分级的时候为了安全起见残次果不能用于产品加工。
多项选择题下列罐头烫漂的意义正确的是（）。
A.利于干燥B.防止胀罐C.钝化酶活D.防止罐头果肉上浮
