简答题 杏鲍菇菇体变软，发臭是什么原因造成的？

【参考答案】

由于杏鲍菇在出菇期间，出现高温（20℃以上）、高湿、通风不良等现象，导致感染了细菌（细菌类假单胞杆菌）而造成的。
防治方法：
第一，在出菇期间，当温度高于18℃时，切勿向子实体喷水，只能向地面和四周墙壁上喷水来增加湿度。
第二，出菇期间，要加强通风换气管理，避免出现高温、高湿......

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