杏鲍菇与其他菇类不同，只要生理成熟，有温差刺激，环境条件适宜时，就可以在栽培包表面出现大量原基，如果任其发展，就可能出现大量小型菇蕾达不到商品菇要求，为了提高质量，就需要进行人工疏蕾，控制菇蕾数量。用专用刀将劣质菇切掉，每袋仅留下3个健壮菇蕾，不能留过多，营养供应分散，商品菇比例减少。
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