A.英国B.法国C.美国D.加拿大
多项选择题与鸡尾酒基本特征及功能相符合的表述是()。
A.一般需冰镇处理B.讲究色香味形兼备C.大部分鸡尾酒需加温饮用D.鸡尾酒在全球的传播与法国紧密相关E.在社交场合功不可没
多项选择题通常在用餐时饮用的酒品是()。
A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.干型雪利酒D.干型味美思酒E.利口酒
多项选择题酒吧的经营气氛与情调,是由下列哪些要素组成的()。
A.吧台及酒水的摆设B.酒水的展示C.酒吧的灯光D.酒吧的家具E.酒吧的音乐
多项选择题要获得高酒精含量的酒类,其核心生产工艺有()。
A.发酵B.蒸馏C.陈化D.勾兑E.过滤
多项选择题评定啤酒质量时,泡沫是重要的指标,下列与泡沫指标有关的表述有()。
A.洁白B.细腻C.持久D.挂杯E.浓郁
多项选择题关于酒水服务的说法,正确的有()。
A.服务员放酒水时应选放杯具B.服务员用左手从客人左侧将酒水放在餐台上C.服务员应将酒水放在客人右侧的餐台上D.为吧台前的客人服务时不用托盘E.在杯中酒水不足1/3的情况下,服务员要为客人斟酒
多项选择题关于清酒制作方法和口味分类的说法,正确的有()。
A.纯酿造清酒不添加食用酒精B.吟酿造清酒被誉为清酒之王C.增酿造清酒是一种浓而甜的清酒D.浓醇酒是指酸度高的清酒E.甜口酒是指糖分较多,酸度较少的清酒
多项选择题固态法生产的中国白酒种类有()。
A.串香白酒B.大曲酒C.小曲酒D.勾兑白酒E.麸曲酒
多项选择题酒单筹划内容通常包括()。
A.酒水品种B.酒水名称C.酒水价格D.销售单位E.酒水排列
多项选择题以下属于酒水生产控制内容的是()。
A.标准验收B.标准量器C.标准生产程序D.标准成本E.标准配方
多项选择题黄酒的基本口味有()。
A.甜B.酸C.辛D.苦E.涩
多项选择题餐饮服务时,酒水的质量包括()。
A.酒水颜色B.酒水温度C.酒水数量D.酒杯大小和形状E.酒水造型
多项选择题用于储存白兰地酒质量最好的橡木桶产地有()。
A.LimousinB.ArmagnacC.TroncaisD.ChampagneE.Bonbois
多项选择题下列关于苹果白兰地酒的说法中,正确的有()。
A.目前生产苹果白兰地的主要国家是美国和法国B.法国产苹果白兰地酒龄10年C.美国产苹果白兰地桶储5年D.装瓶时法国产品的酒精度为90proofE.苹果白兰地的酒色由原料本身得来
多项选择题下列选项中,以鸡尾酒的内容命名的鸡尾酒有()。
A.金汤力B.伏特加C.血玛丽D.黑俄罗斯E.朗姆(Rrm)可乐