A.发黏B.米饭变色C.明显发臭D.有渗出液蜡样芽孢杆菌常在剩米饭中存在，其大量繁殖后会引起哪种感官变化？（）……

单项选择题海鲜食品中对人体健康危害较大的是副溶血弧菌，如果有人坚持要生食海鲜，下列哪种方法可以起到明显的保护效果？（）

A.加点食盐
B.加点芥末
C.在食醋里浸泡一会儿
D.蘸辣椒粉

单项选择题金黄色葡萄球菌食物中毒一般属于（）

A.病毒型食物中毒
B.化学型食物中毒
C.毒素型食物中毒
D.感染型食物中毒

判断题乳酸链球菌素也称为尼生素（Nisin），对革兰氏阳性菌，尤其是芽孢菌有较强的抑制作用。

判断题大肠菌群对人体有危害，因此在各类食品安全国家标准中都提出了检测限量标准。

多项选择题下列可用于肉类、果蔬、粮食气调保鲜的气体成分包括（）

A.氮气
B.氯气
C.二氧化碳
D.沼气