药酒是以（）做基酒，加入多种中药材，经过酿制或（）而成的种具有药用价值的酒。

填空题按其色泽，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。按其加工程序可分为（）啤酒和（）啤酒。

填空题严格地说，中国酒仅分为（）酒和（）酒，（）和（）酒是从外国引进来的。

填空题酒是一种用粮食、（）等含淀粉或（）的物质经发酵制成的含（）的带刺激性的饮料。

问答题西餐宴会服务有哪些基本环节？

问答题西菜的主要特点有哪些？

名词解释什么是房间小酒吧; 房间小酒吧名词解释定义是什么?

名词解释什么是房内用餐服务; 房内用餐服务名词解释定义是什么?

名词解释什么是外卖服务; 外卖服务名词解释定义是什么?

名词解释什么是鸡尾酒会; 鸡尾酒会名词解释定义是什么?

单项选择题下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。

A.扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅
B.扒房的色彩多以暖色调为主
C.扒房服务员以男性为主
D.在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员

单项选择题在咖啡厅不能提供的食品饮料是：（）。

A.咖啡
B.简单的中西菜肴
C.当地各种风味小吃
D.鸡尾酒

单项选择题（）菜的特点是油少、口味清淡。

A.英式菜
B.美式菜
C.法式菜
D.意大利菜

单项选择题在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。

A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务

单项选择题（）也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。

A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务

单项选择题美式服务又称（）。

A.餐车服务
B.盘子服务
C.家庭式服务
D.大盘服务