问答题西餐宴会服务有哪些基本环节?
问答题西菜的主要特点有哪些?
名词解释什么是房间小酒吧; 房间小酒吧名词解释定义是什么?
名词解释什么是房内用餐服务; 房内用餐服务名词解释定义是什么?
名词解释什么是外卖服务; 外卖服务名词解释定义是什么?
名词解释什么是鸡尾酒会; 鸡尾酒会名词解释定义是什么?
单项选择题下面有关扒房的哪句话是错误的:()。
A.扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅 B.扒房的色彩多以暖色调为主 C.扒房服务员以男性为主 D.在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员
单项选择题在咖啡厅不能提供的食品饮料是:()。
A.咖啡 B.简单的中西菜肴 C.当地各种风味小吃 D.鸡尾酒
单项选择题()菜的特点是油少、口味清淡。
A.英式菜 B.美式菜 C.法式菜 D.意大利菜
单项选择题在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是()。
A.法式服务 B.俄式服务 C.英式服务 D.美式服务
单项选择题()也称家庭式服务,主要适用于私人宴席。
单项选择题美式服务又称()。
A.餐车服务 B.盘子服务 C.家庭式服务 D.大盘服务
单项选择题宾客支付一定的金钱后,进入餐厅,在预选布置好的食品台上自己动手,任意选菜,这属于()服务。
A.英式服务 B.大陆式服务 C.法式服务 D.自助餐服务
单项选择题()是一种十分讲究礼节的服务方式,称为餐车服务。
单项选择题()较法式服务节省人力,服务速度也较快餐厅的空间利用率高,又能显示其讲究优雅的特点。
A.美式服务 B.英式服务 C.俄式服务 D.意大利式