油脂脱臭损耗的主要原因：蒸馏损耗-臭味组分（低分子醛、酮、酸）；少部分油脂水解生成脂肪酸；中性油脂的蒸馏挥发损耗；飞溅损耗-汽提蒸汽的机械作用引起油脂飞溅损耗。
问答题简述油脂脱臭的原理和作用。
问答题简述溶剂比对浸出效果的影响，以及在不减小溶剂比、保证粕残油达到指标的前提下提高混合油浓度的措施。
问答题何谓溶剂比？
问答题简述油料挤压膨化浸出对提高油脂生产效果的意义。
问答题简述大豆一次脱皮、两次脱皮工艺和脱皮效果的差别。
