A.在烤、烧、蒸等设备的周围应留出足够的空间B.烹制菜肴时，要掌握正确的油温和操作程序C.禁止在炉灶周围打闹D……

单项选择题关于割伤的预防，说法错误的是（）。

A.在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确
B.不要将刀放在工作台或砧板上
C.洗刀具时，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中清洗
D.在清洗设备时，要先切断电源再清洗

单项选择题危机发生时，餐饮部各岗位可视情况需要，立即组织开展力所能及的应急救援和采取紧急控制措施，并立即向饭店（）汇报。

A.安保部门
B.总经理
C.餐饮部经理
D.突发事件应急管理指挥机构

单项选择题（）会依靠各部门的通力合作对全饭店的各部门和岗位实行全方位的安全管理。

A.餐饮部
B.总经理
C.安保部
D.管理部

单项选择题下列服务用语中，使用错误的是（）。

A.“我非常理解您的心情”
B.“我理解您怎么会生气，换成是我也会跟你一样的感受”
C.“请您不要着急，我非常理解您的心情”
D.“您的心情我可以理解，对于您的遭遇我无能为力”

单项选择题服务质量的最终结果是（）。

A.客人适合程度
B.客人满足程度
C.客人享受程度
D.客人满意程度