A.10B.15C.20D.30
单项选择题卤肉酱微波炉加热时间为()
A.1B.2C.3D.4
单项选择题使用微波炉时,大卤酱剪口()厘米
单项选择题藕丝一次烫制量不能超过()袋
A.2袋B.3袋C.5袋D.6袋
单项选择题焯好的藕丝泡水去酸味时间()
A.10分钟B.20分钟C.15分钟D.30分钟
单项选择题藕丝焯制时间()
A.1分钟B.2分钟C.3分钟
单项选择题大拌菜汁每袋重量()
A.50mlB.25ml C.30mlD.10ml
单项选择题用来拌制土豆丝的工具为()
A.手B.筷子C.一次性手套D.专用筷子
单项选择题松仁土豆丝每卖的净重为()
A.150克B.155克C.161克D.165克
单项选择题松仁土豆丝的出品高度为()
A.3-4厘米B.5-6厘米C.4-5厘米D.4-6厘米
单项选择题松仁土豆丝出品时要撒入()粒松籽
A.18B.20C.30D.40
单项选择题烫制豆皮准备()倍()度的水进行烫制
A.10,50-55B.10,45-50C.5,50-55D.5,45-50
单项选择题去皮后的土豆单个长度不得低于()厘米
A.7B.5-6C.6
单项选择题土豆验收标准中,芽眼深度不超()
A.5mm B.3mmC.3cm
单项选择题土豆丝插丝过程中,合格的丝长度不低于(),短丝量不超()
A.5mm,10B.4cm,10C.4cm,20
单项选择题焯制土豆丝时,水位线距离锅边()cm
A.5B.4-6C.7