A.友好B.活泼C.急躁D.稳重（）型宾客对服务员文明有礼，喜欢和服务员像朋友般地相处。……

单项选择题服务员对急躁型顾客提供服务时，要（），语言简练，有问必答，准确回答，并提供确切的时间信息。

A.行动迅速
B.热情迅速
C.热情快捷
D.直爽热情

单项选择题（）的人多半是情感深沉而沉默寡言。

A.胆汁质
B.多血质
C.黏液质
D.抑郁质

单项选择题黏液质的人很少有（）的情感，明显内倾。

A.明显
B.明确
C.外显性
D.爆发性

单项选择题（）的人沉静而稳重。

A.胆汁质
B.多血质
C.黏液质
D.抑郁质

单项选择题（）的人多数十分活泼好动，属于敏捷好动的类型。

A.胆汁质
B.多血质
C.黏液质
D.抑郁质

单项选择题具有（）气质的客人多数是热情而性急的人。

A.胆汁质
B.多血质
C.黏液质
D.抑郁质

单项选择题（）服务是指热爱本职工作的服务员为客人提供超出其所付费用价值的服务。

A.个性
B.优质
C.超值
D.超前

单项选择题服务人员应该根据不同的职业特点、不同的就餐目的，提供（）的服务。

A.专业化
B.个性化
C.价廉物美
D.超值

单项选择题服务人员针对不同的顾客，需要提供（）的服务。

A.有区别
B.统一
C.个性化
D.共性化

单项选择题先行（）宾客的需求，并把服务做在客人提出需求之前，才是高标准的服务。

A.了解
B.预计
C.调查
D.征询

单项选择题在和客人沟通的过程中要学会有效地（）。

A.倾听
B.交流
C.互动
D.交往

单项选择题沟通，既是一种专门技术，又是一种（）工具，还是一种心理活动。

A.交往
B.交流
C.管理
D.控制

单项选择题餐厅服务员需要有一定的（）技巧才能和顾客进行良好的沟通。

A.专业服务
B.语言交流
C.人际交往
D.肢体语言

单项选择题餐饮业是一个人与人高度（）的行业，是人际关系频繁发生的行业。

A.碰撞
B.接触
C.交往
D.重视

单项选择题要让宾客在接受服务的过程中对自己产生满意的情绪，获得（）的成功感。

A.自我实现
B.受尊重
C.受关注
D.被赞赏