判断题酿凉瓜时，内壁无需拍上干淀粉。
判断题卷鱼卷应该把鱼皮卷在里面。
判断题酿凉瓜时，内壁应该拍上干淀粉。
判断题初步熟处理的滚能够使原料初步致熟。
判断题以候锅为中心，由候锅、上杂、打荷、传菜组成制作工艺组，称内线或里线。
