燕京酵母扩培过程主酵温度为（）。……

单项选择题燕京酵母扩培罐满罐温度目标值为（）。

A.9.5±0.5℃
B.10.0±0.5℃
C.10.5±0.5℃

单项选择题14度清爽发酵液开始降温时，以0.3℃ h降至（），再以0.1℃ h降至（）贮酒，贮酒温度控制范围（）。（）

A.5.0±0.3℃，-0.5℃，-0.5~-1.0℃
B.5.0℃，-0.5℃，-0.5~-1.0℃
C.5.0℃±0.5℃，-1.0℃，-0.5~-1.0℃

单项选择题14清爽发酵液检测双乙酰，淡季满罐第（）天开始检测，旺季满罐第（）天开始检测。（）

A.8，9
B.9，9
C.9，8

单项选择题酵母回收后前5天每天排放一次酵母，以后每隔（）天排一次酵母，酒龄满30天后，每隔（）天排一次酵母，直至滤酒。（）

A.1，2
B.2，2
C.1，5

单项选择题14度清爽发酵液在升压（）时，满罐（）时开始回收酵母，满罐（）内必须将罐内酵母全部回收。（）

A.1天，6天，6-8天
B.2天，6天，6-8天
C.1天，6天，6-10天