A.营养维持人体组织的构成B.营养维持人体各项生理功能C.营养维持人体心理健康D.营养预防疾病发生营养是维持健……

单项选择题在煎鸡蛋的烹调过程中最容易产生的有毒物质是（）。

A.N-亚硝基化合物
B.多环芳烃类
C.杂环胺类
D.二噁英类

单项选择题霉变甘蔗中含有的毒素是（）

A.3-硝基丙酸
B.赤霉烯酮
C.伏马菌素
D.植物凝集素

单项选择题容易含有龙葵素的常见食物有（）。

A.变质银耳
B.鲜黄花菜
C.发芽马铃薯
D.苦杏仁

单项选择题某食品营养标签表明每100g食品中含有蛋白质15g，已知蛋白质的NRV为60g，请问这款食品蛋白质的NRV%为（）。

A.15%
B.20%
C.25%
D.30%

单项选择题食用青皮红肉鱼引起中毒主要是因为（）

A.鱼肉本身有剧毒
B.鱼肉释放大量组胺
C.微生物感染
D.化学污染