A.鱼肉本身有剧毒B.鱼肉释放大量组胺C.微生物感染D.化学污染
单项选择题慢性砷中毒可导致（）。
A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病
单项选择题食盐浓度为（）时可停止大部分微生物的繁殖。
A.2~5%B.5~8%C.8~10%D.10~12%
单项选择题高温灭菌法在110℃高温下（）分钟可杀灭细菌，获得近无菌的食品。
A.10B.20C.30D.40
单项选择题鱼类在零下（）℃以下可长期保存。
A.0~10B.10~15C.15~25D.25~30
单项选择题肉类在（）℃以下可长期保存。
A.-10B.-15C.-20D.-25
