A.发黏B.潮湿不黏C.干爽D.无弹性
单项选择题牛肉经腌制成熟后，中心呈（）。
A.红色B.浅红色C.玫瑰红D.桃红色
单项选择题肉质稍硬的是（）。
A.羊肉B.牛肉C.猪肉D.鸡肉
单项选择题鸡肉脂肪呈（）。
A.淡红色B.乳白色C.淡黄色D.红色
单项选择题真空滚揉机需专门配置（）。
A.真空系统B.空压系统C.蒸汽D.热水
单项选择题绞肉机安装的位置与墙壁的距离一般不小于（）。
A.5°B.3°C.2°D.1°
